Krispiga Pommes!

 
Skala potatis och skär i stavar. Lägg i kallt vatten i ca 3 min. Koka stavarna mjuka och lägg på en tallrik. Ställ in i kylen så att det svalnar. Värm upp mat, raps eller solrosolja till 160 grader. Lägg ner några potatisstavar och fritera i några minuter utan att de tar färg. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Höj värmen till 180 grader och fritera tills de fått fin färg. Lägg sedan pommesen i en skål och strö över färsk finhackad persilja, paprikapulver och salt. Rör runt.