Västerbottenpaj med kräftröra!

 
Du behöver:
 
3 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
40 gram smör
1 ägg
300 gram riven västerbottenost
2 dl vispgrädde
3 ägg
salt och peppar
300 gram kräftor i lake
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 liten rödlök
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölen, fiberhusk och salt. Tillsätt smöret skuret i bitar och ägget. Knåda ihop det till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 8 minuter. Blanda ost, vispgrädde, ägg, salt och peppar efter smak. Häll smeten i pajformen och grädda i ca 25 minuter. Häll bort kräftlagen och blanda kräftorna med majonnäs, crème fraîche och finhackad rödlök. Smaka av med salt och peppar.