Piroger!

 
Du behöver:
 
30 gram jäst
3 dl ljummen mjölk
100 gram rumsvarmt smör
1 ägg
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
 
Fyllningen:
 
350 gram köttfärs
1 hackad gul lök
1 riven morot
400 gram krossade tomater
0.5 dl chilisås
1 msk torkad oregano
1 msk soja
3/4 tsk curry
2 tsk paprikapulver
salt och peppar
200 gram riven ost
 
Gör så här:
 
Lös upp jästen i ljummen mjölk. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop till en smidig deg. Täck med plast och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme. Lägg upp degen på mjölat bakbord och dela i 18 bollar. Täck med bakduk i 15 min. Fräs lök och morot mjuk. Tillsätt köttfärs och kryddorna och stek tills färsen är genomstekt. Häll i chilisås, krossade tomater och soja och låt puttra under lock i ca 15 min. Låt sen puttra i 15 min till tills all vätska är borta. Låt kallna. Kavla ut varje boll till en ca 15 cm rund platta. Lägg på köttfärs och riven ost. Nyp ihop kanterna för en öppen pirog. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Penska pirogerna med uppvispat ägg och grädda dom i mitten av ugnen i ca 12 minuter.