Saltlakritskola!

 
 
Du behöver:
 
1 1/2 dl turkisk peppar (karameller)
3 dl mörkt muscovadosocker
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
50 gram smör
Kökstermometer
 
Gör så här:
 
Krossa karamellerna till puder eller små bitar. Lägg 1/2 dl åt sidan för att toppa kolan med. Häll grädde, socker, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp till 120-122 grader. Ta bort kolan från plattan och häll i 1 dl av lakritspulvret och rör om tills det smält samman. Häll kolan i en ugnsform klädd med bakplåtspapper och strö över resten av lakritskrosset. Låt svalna och stelna och skär den sen i bitar.