Potatissallad med smak av dijon, tomat och basilika!

 
För 6 port!
 
Du behöver:
 
1 1/2 kg små färskpotatisar
Salladslök eller purjolök efter smak
1-2 hela saltgurkor
1 citron
5 dl gräddfil
2 dl majonnäs
1/2 dl soltorkad tomatcréme 
2 msk dijonsenap
2 msk kapris
1 kruka grovhackad basilika
salt och svartpeppar
1 ask små tomater
 
Gör såhär:
 
Skölj och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen kallna. (kan med fördel kokas dagen innan). Strimla salladslök eller purjolök fint. Skär gurkan i tärningar och riv skalet på citronen. Blanda lök, gurka, gräddfil, majonnäs, tomatcréme, senap, citronskal, kapris och basilika. Smaka av med salt och peppar. Skär potatisen i grova bitar och dela tomaterna på hälften. Vänd ner potatis och tomater i blandningen försiktigt.