Focaccia!

 
Du behöver:
 
50 gram jäst
6 dl lättmjölk
1.5 tsk salt
0.5 dl olivolja
4 dl durumvetemjöl
9 dl vetemjöl
cocktailtomater
oliver
rosmarin
havssalt
 
Gör så här:
 
Värm upp mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölken. Rör tills jästen har löst upp sig och ha på resten av vätskan. Tillsätt salt, olivolja och mjöl. Arbeta ihop till en lös deg och låt jäsa under bakduk i 40 minuter. Smörj en långpanna med olivolja och tryck ut degen i den. Täck med bakduk och låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 220 grader. Tryck ner tomater och oliver i degen. Ringla över olivolja och strö över rosmarin och havssalt. Grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 minuter.