2017-07-27 18:05:50

Köttfärs och baconlindad blomkål!



Du behöver:
 
1 hel blomkål
400 gram nötfärs
1 gul paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
1 gul lök, hackad
2 msk persilja, hackad 
2 ägg
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes
Vitlökspulver
1 msk dijonsenap
2 paket bacon
 
Gör så här:
 
Koka hela blomkålshuvudet i saltvatten, ca 10 min. Blanda nötfärs, paprikorna, löken, persiljan och äggen. Blanda även i kryddorna efter smak och dijonsenapen. Lägg blomkålshuvudet i en ugnsfast form. Tryck fast köttfärsblandningen runt hela blomkålen och täck sedan allt med baconskivor. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 30 minuter eller tills baconskivorna har fått fin färg.
 

Mums!
 
2017-06-25 12:04:43

Pizza Texmex!

 
Du behöver:
 
1 msk olivolja
400 gram köttfärs
1 rödlök
1 röd paprika
2 hackade vitlöksklyftor
Tacokrydda
200 gram cream cheese
100 gram riven cheddarost
1 rund pizzadeg
1 ägg
 
Guacamole, nachochips, cream fraiche, salsasås
 
Gör så här:
 
Bryn köttfärsen i oljan tillsammans med 1 hackad rödlök och 1 hackad paprika. Tillsätt vitlöken och 3 msk tacokrydda. Häll över allt i en skål och blanda ner cream cheese och cheddarosten. Lägg pizzabotten på ett bord och skär som ett kors över degen. Fortsätt korsa till ett stjärnmönster. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och vänd slicearna åt andra hållet och forma till en sol på plåten. Lägg på köttfärsblandningen runt hålet i mitten. Pensla kanterna med vispat ägg och vik över köttfärsblandningen. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. 
 
Servera med valfria guacamole, nachochips, cream fraiche, salsasås och valfria grönsaker.
 
2017-03-03 20:37:24

Tacoknyten!

 
Du behöver:
 
Filodeg
500 gram köttfärs
Tacokrydda
2 tomater
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 grön chili
Riven ost
Gräddfil
 
 
Gör så här:
 
Stek köttfärsen. Blanda i tacokrydda och hackad paprika, tomat, vitlök och chili. Dela alla filodegsplattor i 4  lika stora delar. Tryck ner två stycken filodegsplattor i en muffinsform. Häll i en sked av köttfärsblandningen och lite riven ost. Täck med ytterligare en filodegsplatta och avsluta med en sked tacoköttfärs och lite ost. Gör så många tacoknyter ni önskar i muffinsformen och grädda i mitten av ugnen på 200 grader tills knytena har fått fin färg. Servera med en klick gräddfil.
 
2016-10-26 11:17:17

Tacotårta!

 
Du behöver:
 
Tortillabröd
Köttfärs
Öl
Gul lök
Tomater
Cocktailtomater
Riven ost
Majs
Gräddfil
Salladslök eller vårlök
Tacokryddor
 
Gör så här:
 
Stek köttfärs tillsammans med tacokryddor och öl. Lägg en tortilla på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Lägg på köttfärs, gul hackad lök, hackade tomater, majs och riven ost. Lägg på ett nytt tortillabröd och upprepa proceduren i så många lager ni vill ha. Ha på riven ost över det översta lagret och grädda i ugnen på 175 grader ca 15 minuter eller tills osten fått fin färg. Klicka ut gräddfil över tårtan. Lägg på cocktailtomater och vårlök.
 
2016-04-15 07:31:09

Tacolimpa!

 
 
Skär av toppen på en barkis (som ett lock) och skär locket i tärningar och ställ åt sidan. Gröp ur allt bröd ur barkisen så att det blir som ett ihåligt skal.
 
Blanda 1 burk philadelfiaost med 1 liten burk cream fraiche och bred ut i botten av barkisen. 
 
Stek köttfärs tillsammans med 1 påse taco kryddmix, en gul lök, en röd paprika, 2 pressade vitlöksklyftor, en burk salsa medium och 2 dl vatten.
 
Fyll brödet med köttfärsblandningen. 
 
Lägg tillbaka tärningarna som du skurit upp som ett lock över blandningen och strö över rikligt med riven ost.
 
Ställ in limpan i mitten av ugnen i 225 grader tills den fått fin färg.
 
Enjoy :)
2016-01-28 12:53:00

Tacofyllt vitlöksbröd!

 
Hacka 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och några champinjoner. Stek det tillsammans med köttfärs, salt och svartpeppar. Häll över en påse taco kryddmix och en burk krossade tomater och låt puttra samman. 
 
Bred ut en stor burk Philadelphiaost i botten av en ugnsform. Bred över köttfärsblandningen. Strö över riven cheddarost och riven mozzarella. Grädda i ugnen tills osten fått fin färg, 225 grader.
 
Skär av ändarna på en lång baguette. Dela den till 4 mindre baguetter. Gröp ur brödet ur baguetterna så att det blir som ett ihåligt runt skal. 
 
Fyll baguetterna med den färdiga gratängen. Smält smör som du blandar med färskpressad vitlök och pendla baguetterna. Strö över riven mozzarella och sätt in dom i ugnen tills dom fått fin färg.
 
Dekorera med skuren färsk persilja och servera med en sallad😊👌
2014-11-24 16:07:00

Fläskkarré Santa Fe!

 
I lördags så lagade jag fläskkarréspett med mexikansk bönchili, tortillabröd och rostad majssalsa. Det var supergott! Det här receptet är för 4 pers.
 
Skär fläskkarrén i 2 cm stora kuber. Mixa  1 burk stark salsasås slät i en mixer. Tillsätt 6 msk malen ingefära, 2 msk sambal olek och 4 msk matolja. Smaka av med salt och peppar. Låt köttet marineras i kylen över natten.
 
Mexikansk bönchili: 
 
Stek 2 st hackade gula lökar och 4 st hackade vitlöksklyftor i olja på svag värme tills de är mjuka. Tillsätt  3 msk spiskummin och bryn i ca 2 min. Tillsätt 5 dl svarta bönor i konserv (sköljda och avrunna) samt 2 msk finhackad jalapenos. Häll på kycklingbuljong så att det täcker ca 1-2 dl. Sjud i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
 
Rostad majssalsa:
 
Skär loss majskornen från 4 st majskolvar. Rosta majskornen i 2 msk majsolja i en stekpanna. Låt svalna och blanda sedan med 1 burk stark salsasås, 1 finhackad rödlök, 3 pressade vitlöksklyftor, 2 strimlade vårlökar, 1 msk sambal olek och 2 msk limejuice. Smaka av med salt och peppar.
 
Trä köttet på spett och grilla eller stek klara i ugn. Servera med varma tortillabröd, bönchili och majssalsan.
 
Enjoy! :)
 
2014-10-07 18:41:04

Mexikansk tonfisksallad!

 
Mums!
 
Räcker till 4 personer.
 
Blanda 2 burkar tonfisk med 3 tsk fajita kryddmix. Blanda sedan ner valfri sallad, 3 hackade tomater, 1 avokado i bitar, svarta oliver och två kokta ägg i bitar.
 
Blanda till en avokadodressing på detta sätt:
 
1 burk matlagningsyoghurt, 1 avokado, färsk mynta (hackad), salt, en nypa socker och rivet skal från en halv lime. Kör i mixer.
 
Servera salladen med avokadodressingen och tortillachips.
 
Enjoy :)
 
2014-03-04 18:09:00

Pulled chicken i pitabröd!

 
Men mums!
 
I helgen testade jag att laga pulled chicken för första gången och det var ju sååå gott!
 
Först gjorde jag en hemmagjord BBQ-sås som jag hittade på 56 kilos blogg:
 
Finhacka 2 st vitlöksklyftor och stek i olja. Tillsätt 2 dl chilisås, 1 dl vatten, 0,5 dl äppelcidervinäger, 1,5 msk worcestershiresås, 1 msk dijonsenap, 2 msk mald ingefära, 3 msk honung, 2 msk japansk soja, 1/2 msk paprikapulver, 1 krm cayennepeppar, 1/2 msk liquid smoke, salt och peppar. Låt allt koka ihop i ca 20 minuter på svag värme. 
 
Jag valde sedan att använda mig av vanlig kycklingfilé. Jag tog en hel påse filéer och delade i mindre bitar. Jag delade sen en gul lök grovt och finhackade en stor vitlöksklyfta. Stekte allt i smör tills kycklingen fick lite färg och la sedan över det i en ugnssäker form. 
 
 
Häll över BBQ-såsen och ställ in i mitten av ugnen på 170 grader i 2 timmar. När den får tillredas på detta viset (svag värme under lång tid) så blir köttet otroligt mört. När 2 timmar har gått så tar ni ut formen och drar isär kycklingen med två gafflar så att det ser ut på detta viset:
 
 
Sedan kan man servera det på alla möjliga sätt men jag tog det jag var sugen på och det var pitabröd, guacamole, rödlök, sallad, tomater och salsa. Jag gjorde även räfflad potatis och hade färdig chilibea till.
 
Enjoy :)