2017-10-04 21:51:00

Blomkålsgratäng!

 
Du behöver:
 
1 blomkålshuvud
2 dl crème fraiche 
2 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
1,5 msk majsstärkelse
1 purjolök
2 msk hackad persilja
250 gram riven ost
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Skär blomkålen (även stammen) i bitar. Strimla purjolöken. Koka upp en gryta med lättsaltat vatten och förväll blomkål och purjo. Den ska bli knappt genomkokt. Häll av vattnet. Vispa ihop crème fraiche, mjölk, persilja, salt och peppar, majsstärkelse, pressad vitlök och hälften av osten. Lägg blomkål och purjon i en smord ugnsäker form och häll över blandningen. Toppa med resten av den rivna osten. Grädda gratängen på 225 grader i ca 35 minuter tills den har fått fin färg och är mjuk och krämig.
2017-09-29 22:18:00

Blomkålspizza med räkor eller salami och svamp!



Du behöver:
 
 
4 dl riven blomkål
4 dl riven ost
1 ägg
salt och peppar
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 påsar mozzarella
300 gram räkor med skal
15 gram salami
100 gram champinjoner
koriander
ruccola
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda riven blomkål, riven ost, ägg, salt och peppar i en bunke. Dela blandningen i 2 delar och tryck ut 2 stora bottnar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck ut dom så att dom nästan täcker hela plåten. Förgrädda i ugnen i 15 minuter. Hacka löken och fräs den i smör eller kokosolja. Blanda ner de krossade tomaterna och låt det puttra en stund. Mixa sedan såsen slät och smaka av med salt och peppar. Bred ut tomatsåsen på bottnarna och  lägg på skivad mozzarella. Grädda i ytterligare 10 minuter så att osten smälter. Toppa den ena pizzan med räkor och koriander och den andra pizzan med skivad salami, skivade champinjoner och ruccola. 
 
2017-08-04 15:29:00

Glutenfria Kantarellmuffins!

 
Du behöver:
 
200 gram kantareller
1 rödlök
6 ägg
3/4 dl vispgrädde
2 dl riven parmesanost
1 dl mandelmjöl
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Finhacka löken och dela svampen i mindre bitar. Stek lök och svamp i lite smör och krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde. Blanda ner mjöl, parmesan, svamp och lök. Fördela i 10 st muffinsformar och grädda i mitten av ugnen. 200 grader i ca 20 minuter.
2017-08-01 03:14:00

Blomkål & broccolisoppa med kassler och ägg!

 
2 portioner.
 
Du behöver:
 
75 gram broccoli
200 gram blomkål
5 dl vatten
1 st kapsel fond du chef (grönsak)
1 st vitlöksklyfta
1 dl gröna ärter
1 dl créme freiche
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Koka upp vatten och fond. Dela broccoli och blomkål i mindre bitar och lägg i koket. Pressa i vitlök. Låt koka i 10 minuter. Koka under tiden 1 ägg, strimla kasslerna och stek den i smör i en stekpanna. Lägg sedan i ärtorna  i soppan och låt koka i ytterligare 5 minuter.  Mixa sedan soppan slät och låt den sedan koka upp med créme fraichen, salt och peppar. Servera soppan med 1/2 ägg och kassler.
2017-07-27 18:05:50

Köttfärs och baconlindad blomkål!



Du behöver:
 
1 hel blomkål
400 gram nötfärs
1 gul paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
1 gul lök, hackad
2 msk persilja, hackad 
2 ägg
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes
Vitlökspulver
1 msk dijonsenap
2 paket bacon
 
Gör så här:
 
Koka hela blomkålshuvudet i saltvatten, ca 10 min. Blanda nötfärs, paprikorna, löken, persiljan och äggen. Blanda även i kryddorna efter smak och dijonsenapen. Lägg blomkålshuvudet i en ugnsfast form. Tryck fast köttfärsblandningen runt hela blomkålen och täck sedan allt med baconskivor. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 30 minuter eller tills baconskivorna har fått fin färg.
 

Mums!
 
2017-07-24 22:15:08

Glutenfria muffins med banan och jordnötssmör!

 
Du behöver:
 
3 ägg
2 bananer ( + några skivor till garnering)
1 dl dadlar
5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 msk jordnötssmör ( + några skedar till garnering)
1 krm salt
 
Gör så här:
 
Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa ihop till en slät smet. Smörj en muffinsform med cocosolja och lägg i smeten. Lägg en klick jordnötssmör i mitten av varje muffins och tryck ner en bananskiva. Grädda i övre delen av ugnen i 180 grader i ca 40 minuter eller tills de fått fin färg. 
 
2017-04-28 22:09:00

Granola!


 
Du behöver:
 
1 dl mandel
1 dl pistagenötter
4 dl havregryn
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
1 1/2 dl flytande honung
 1 dl torkade mullbär
1 dl torkade gojibär
3 1/2 dl kokosflakes
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 150 grader. Hacka mandlar och pistagenötter grovt och blanda med havregryn, pumpafrön, solroskärnor och honung. Rör om ordentligt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och bred ut till ett tunt lager. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills det har blivit gyllenbrunt. Rör runt någon gång under tiden. Låt det svalna och tillsätt mullbär, gojibär och och kokosflakes. 
 
Förvara i lufttät behållare. 
2017-03-09 20:37:40

Linsbiffar!

 
Du behöver:
 
4 dl röda linser
2 dl finmalen bulgur
1 valfri buljongtärning
1-8 dl vatten
1 dl rapsolja
1 gul lök
3 msk tomatpuré 
1 msk paprikapuré
Chilipulver
1 msk spiskummin
salt och peppar
4 st salladslökar
1 knippe persilja
 
Gör så här:
 
Skölj av linserna och koka dom i vattnet. Smula ner buljongtärningen och låt koka under lock tills linserna kokat sönder. Mosa linserna lätt med en sked. Stäng av värmen, blanda i bulgurn och lägg ett lock över och låt svalna. Finhacka den gula löken och stek den mjul i rapsoljan. Blanda i tomatpuré och paprikapuré. Krydda med spiskummin och chilipulver efter smak. Blanda ner i linsröran och krydda med salt och peppar. Knåda ihop till en jämn smet. Blanda i lite olivolja om smeten känns för torr. Hacka slutligen salladslök och persilja och blanda ner i linsröran. Forma till avlånga biffar och servera med sallad, citron och tzatziki.
 
2017-02-26 18:13:55

Baconlindad potatis med broccolimos!

 
Du behöver:
 
Potatis
Bacon
2 purjolökar
Rapsolja
Timjan
500 gram broccoli
200 gram färskost
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och linda in potatisarna i bacon. Strimla purjolöken och lägg i en ugnsform. Ringla över rapsolja och strö över timjan efter smak. Lägg potatisarna i formen och grädda i mitten av ugnen tills baconet har fått fin färg. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mixa broccolin tillsammans med färskosten till ett mos. Salta och peppra. Servera med sallad :)
 
 
2017-01-29 10:24:55

Foccaciamuffins!

 
Du behöver:
 
2 ägg
100 gram philadelphiaost
50 gram smält smör
1/2 kruka hackad basilika
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk bakpulver
50 gram mosad fetaost
 
svarta oliver
flingsalt
 
Gör så här:
 
Vispa ihop alla ingredienser utom oliverna och flingsaltet med en elvisp. Häll upp smeten i muffinsformar och tryck ner 2 svarta oliver i varje muffins och toppa med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.
 
2017-01-22 17:41:58

Chiaproteinbars!

 
Du behöver:
 
5 dadlar skurna i bitar
4 torkade fikon skurna i bitar
1 dl hampafrön
1/2 dl chiafrön
2 msk acaipulver
1 msk smält kokosolja
1 dl hackade valnötter
1/2 dl citronsaft
1 msk honung
2 krm vaniljpulver
1 dl havregryn
1 dl finhackade hasselnötter
 
Gör så här:
 
Mixa alla ingredienser utom hasselnötterna. Vänd ner dom hackade hasselnötterna och bred ut smeten på ett fat eller skärbräda till en rektangel, ca 1 1/2 cm tjock. Strö över hackade hasselnötter och lite hampafrön. Ställ in i kylen i ett par timmar och skär den sedan i bitar.
 
2017-01-21 19:49:17

Grekisk Blomkålspizza!

 
Du behöver:
 
3 dl mixad blomkål
3 st ägg
2 dl riven ost
1 dl mandelmjöl
Salt och peppar
Tomatpuré
Rödlök
Oliver
Fetaost
Riven ost till topping
Ruccola
 
Gör så här:
 
Blanda mixad blomkål med ägg, riven ost, mandelmjöl, salt och peppar. Bred ut önskad storlek pizzabottnar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 225 grader. Ta ut pizzan och toppa med tomatpuré, fetaost, rödlöksringar, svarta oliver, riven ost och grädda ytterligare ca 10 min, Garnera med ruccola.
 
 
2017-01-17 11:18:02

Indisk linssoppa!

 
Du behöver:
 
1 stor gul lök
3 st vitlöksklyftor
4 dl röda linser
4 st torkade aprikoser
4 dl havredryck eller vatten
1 buljongtärning
Torkad chili
Gurkmeja
Curry
Svartpeppar
Malen nejlika
Malen kardemumma
1 lime
Färsk koriander eller bladpersilja
 
Gör så här:
 
Hacka löken och vitlöksklyftorna och fräs det i olja. Häll i linserna och hackade aprikoser. Tillsätt havredryck eller vatten + buljongtärningen och låt koka ihop. Häll i en nypa av alla kryddor och låt puttra i  15-20 min. Pressa i lite limesaft och servera i djupa tallrikar. Toppa med bladpersilja eller koriander.
2017-01-11 19:46:30

Bönpasta med vitlök!

 
Du behöver:
 
Bönpasta
Vitlök
Chiliflakes
Smör
Cocktailtomater
Oliver
Cashewnötter
Färsk persilja
Parmesanost
 
Gör så här:
 
Koka bönpastan. Skiva och stek rikligt med vitlök tillsammans med chiliflakes, tomater och oliver. Lägg i den färdigkokta bönpastan i pannan och häll över lite pastavatten och låt puttra ihop en stund. Lägg upp på en tallrik och toppa med rostade cashewnötter, persilja och riven parmesan.
 
2017-01-08 12:25:00

Melonpizza!

 
Du behöver:
 
Melon
200 gram Philadelphiaost light
2 krm vaniljpulver
1/2 msk flytande honung
Färska hallon och blåbär
Pistaschnötter
Mynta
 
Gör så här:
 
Lägg en skiva vattenmelon, ca 2 cm tjock på en tallrik. Blanda philadelphia, vaniljpulver och honung och bred på melonen. Strö över bär och grovhackade nötter. Garnera med mynta. 
2017-01-04 10:32:40

Hallon & Blåbärssmoothie!

 
Mixa:
 
2,5 dl kvarg
1 dl mandeldryck osötad
hallon 
blåbär
lite vaniljpulver
 
2016-10-07 08:47:45

Nyttigt kesobröd utan mjöl!

 
Du behöver:
 
500 g keso
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
3/4 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggen fluffiga och blanda ner keson. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner i äggröran. Blanda ordentligt.  Bred ut smeten till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper. Ca 1 cm tunn. Grädda brödet mitt i ugnen ca 18-20 min. Låt det svalna och skär det sedan i rutor. 
2016-06-26 19:14:59

Somrig sallad!

 
Honungsmelon, jordgubbar, minimozzarella och basilika!
2015-02-15 09:24:08

Bananpannkakor!☺️👌


Mosa 2 bananer och blanda med 4 ägg till en jämn smet. Sen är det bara att steka😃 Jag gjorde dom som små plättar. Hade mandelsmör mellan och serverade med hallon, mango, kokos och walden farms blueberry syrup😊
2014-11-29 10:05:29

Fröknäcke!

 
Äntligen har jag testat att göra eget fröknäcke och det var jättegott!
 
Sätt ugnen på 150 grader. 
 
Blanda 1 dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, 1 dl hela linfrön och 1 msk fiberhusk.
 
Koka upp 2,5 dl vatten och blanda i 1/2 dl kokosfett och häll sedan över torrblandningen och rör runt. Låt stå i ca 10 minuter så att smeten blir geléaktig. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, garnera med pumpakärnor och flingsalt. 
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter tills det har blivit knaprigt och fått lite färg. Låt svalna och bryt sedan i bitar.
 
Enjoy :)
Tidigare inlägg