2018-01-20 02:28:07

Kycklingomelett med soltorkade tomater!


 
Du behöver (4 port):
 
200 gram kycklingfiléer
8 st soltorkade tomater
1/2 dl svarta oliver
8 ägg
2 msk olivolja
1,5 dl parmesanost
6 cocktailtomater
salt, svartpeppar
färsk basilika
 
Gör så här:
 
Stek kycklingen i ugnen i 200 grader i ca 15-20 min tills den är klar. Skär kyckling, soltorkade tomater, oliver, basilika och cocktailtomater i bitar och lägg i en skål. Vispa 2 ägg i taget och blanda med en del av hacket. Häll i en varm stekpanna med olja. Strö över en del av osten. När omeletten börjat stelna, vik över och stek i någon minut till. Upprepa till du har stekt upp 4 omeletter. 
 
430 kcal/port
 
2018-01-20 02:15:57

Äpple med kaneldipp!

 
Du behöver (4 port):
 
4 äpplen med skal
4 dl turkisk yoghurt
2 tsk honung
kanel efter smak
 
Gör så här:
 
Dela äpplena i mindre bitar och lägg i glas. Blanda honung, yoghurt och kanel. Häll det över äpplena.
 
220 kcal/port
 
2018-01-20 02:07:53

Avokado med räkor och dillkesella!

 
Du behöver (4 port):
 
2 avokados
400 gram räkor
4 msk kvarg/kesella
4 tsk citronjuice
8 tsk dill
salt/örtsalt och svartpeppar
 
Gör så här: 
 
Halvera avokadosarna. Blanda övriga ingredienser och lägg röran på avokadon.
 
196 kcal/port.
2018-01-16 18:21:20

Grönkålssoppa med ägg!

 
Du behöver (4 port):
 
500 gram fryst grönkål
4 ägg
10 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
2 dl cream fraiche
1 dl hackad gräslök
salt och peppar
4 skivor grovt bröd
 
Gör så här:
 
Koka äggen i ca 7 min. Koka upp vattnet och buljongtärningarna. Lägg i grökålen. Blanda mjölet med lite kallt vatten och viska ner i soppan. Koka upp och låt puttra i några minuter. Vispa ner cream fraiche och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd och ägghalvor. 
2018-01-16 18:16:23

Ugnsgratinerad zucchini med köttfärs!


Du behöver (4 port):
 
400 gram nötfärs 10 %
4 msk tomatpuré
600 gram zucchini
80 gram riven ost
salt och peppar
2 tsk oregano
 
Gör så här:
 
Stek färsen med kryddorna. Tillsätt tomatpurén. Dela zucchinin på längden och lägg på färsen. Toppa med osten och grädda i ugnen på 225 grader, ca 15 minuter.
 
251 kcal/portion
2018-01-16 18:10:22

Snabb Tomatsoppa!

 
Du behöver (4 port):
 
3 burkar krossade tomater
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 gula paprikor
salt och peppar
4 tsk oregano
200 gram fetaost
 
Gör så här:
 
Fräs hackad vitlök, lök och paprika i lite vatten. Mixa det sedan tillsammans med de krossade tomaterna. Häll i en gryta och koka upp. Lått puttra i några minuter och krydda med oregano, salt och peppar. Lägg i fetaost vid servering.
 
271 kcal/portion
2018-01-11 16:40:14

Quinoasallad!

 
4 port. 378 kcal/port.
 
Du behöver:
 
2 dl okokt quinoa
100 gram fetaost
1/2 röd eller gul lök
1 tomat
1 avokado
10 kalamataoliver
1/2 tärning grönsaksbuljong
4 dl vatten
1/2 tsk salt
svartpeppar
1/2 msk balsamvinäger
1 1/2 msk olivolja
 
Gör så här:
 
Skölj quinoan i hett vatten. Koka upp quinoan med vatten och buljongtärningen. Sätt på ett lock och låt puttra tills vattnet försvinner, ca 15 min. Skär ost och grönsaker i önskad storlek. Blanda quinoan med osten och grönsakerna. Blanda ihop olivolja, balsamvinäger, salt och peppar till en dressing och ringla över.
2018-01-11 16:20:00

Omelett med fetaost och Ruccola!

 
Vispa ihop 2 ägg med 3 msk vatten. Stek den, salta och peppra. Smula över 50 gram fetaost när den börjar stelna och lägg på önskad mängd ruccola. Vik den dubbel. Ät =)
2018-01-08 19:22:17

Jordgubbssmoothie med kardemumma!

(null)

1.5 dl turkisk yoghurt 
1 dl vatten
2 msk vispgrädde
1 dl jordgubbar
Kardemumma
2017-11-11 18:13:04

Mjölfria Havrefrallor!

 
Du behöver, till 12 st:
 
7 dl havregryn
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 ägg
2 1/2 dl filmjölk
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 250 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl. Vispa äggen fluffiga. Blanda de mixade havregrynen med bikarbonat och salt. Tillsätt ägg och filmjölk. Rör ihop allt till en kladdig deg. Klicka ut 12 frallor med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda frallorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt den svalna på plåten.
2017-10-04 21:51:00

Blomkålsgratäng!

 
Du behöver:
 
1 blomkålshuvud
2 dl crème fraiche 
2 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
1,5 msk majsstärkelse
1 purjolök
2 msk hackad persilja
250 gram riven ost
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Skär blomkålen (även stammen) i bitar. Strimla purjolöken. Koka upp en gryta med lättsaltat vatten och förväll blomkål och purjo. Den ska bli knappt genomkokt. Häll av vattnet. Vispa ihop crème fraiche, mjölk, persilja, salt och peppar, majsstärkelse, pressad vitlök och hälften av osten. Lägg blomkål och purjon i en smord ugnsäker form och häll över blandningen. Toppa med resten av den rivna osten. Grädda gratängen på 225 grader i ca 35 minuter tills den har fått fin färg och är mjuk och krämig.
2017-09-29 22:18:00

Blomkålspizza med räkor eller salami och svamp!



Du behöver:
 
 
4 dl riven blomkål
4 dl riven ost
1 ägg
salt och peppar
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 påsar mozzarella
300 gram räkor med skal
15 gram salami
100 gram champinjoner
koriander
ruccola
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda riven blomkål, riven ost, ägg, salt och peppar i en bunke. Dela blandningen i 2 delar och tryck ut 2 stora bottnar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck ut dom så att dom nästan täcker hela plåten. Förgrädda i ugnen i 15 minuter. Hacka löken och fräs den i smör eller kokosolja. Blanda ner de krossade tomaterna och låt det puttra en stund. Mixa sedan såsen slät och smaka av med salt och peppar. Bred ut tomatsåsen på bottnarna och  lägg på skivad mozzarella. Grädda i ytterligare 10 minuter så att osten smälter. Toppa den ena pizzan med räkor och koriander och den andra pizzan med skivad salami, skivade champinjoner och ruccola. 
 
2017-08-04 15:29:00

Glutenfria Kantarellmuffins!

 
Du behöver:
 
200 gram kantareller
1 rödlök
6 ägg
3/4 dl vispgrädde
2 dl riven parmesanost
1 dl mandelmjöl
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Finhacka löken och dela svampen i mindre bitar. Stek lök och svamp i lite smör och krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde. Blanda ner mjöl, parmesan, svamp och lök. Fördela i 10 st muffinsformar och grädda i mitten av ugnen. 200 grader i ca 20 minuter.
2017-08-01 03:14:00

Blomkål & broccolisoppa med kassler och ägg!

 
2 portioner.
 
Du behöver:
 
75 gram broccoli
200 gram blomkål
5 dl vatten
1 st kapsel fond du chef (grönsak)
1 st vitlöksklyfta
1 dl gröna ärter
1 dl créme freiche
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Koka upp vatten och fond. Dela broccoli och blomkål i mindre bitar och lägg i koket. Pressa i vitlök. Låt koka i 10 minuter. Koka under tiden 1 ägg, strimla kasslerna och stek den i smör i en stekpanna. Lägg sedan i ärtorna  i soppan och låt koka i ytterligare 5 minuter.  Mixa sedan soppan slät och låt den sedan koka upp med créme fraichen, salt och peppar. Servera soppan med 1/2 ägg och kassler.
2017-07-27 18:05:50

Köttfärs och baconlindad blomkål!



Du behöver:
 
1 hel blomkål
400 gram nötfärs
1 gul paprika, hackad
1 röd paprika, hackad
1 gul lök, hackad
2 msk persilja, hackad 
2 ägg
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes
Vitlökspulver
1 msk dijonsenap
2 paket bacon
 
Gör så här:
 
Koka hela blomkålshuvudet i saltvatten, ca 10 min. Blanda nötfärs, paprikorna, löken, persiljan och äggen. Blanda även i kryddorna efter smak och dijonsenapen. Lägg blomkålshuvudet i en ugnsfast form. Tryck fast köttfärsblandningen runt hela blomkålen och täck sedan allt med baconskivor. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader i ca 30 minuter eller tills baconskivorna har fått fin färg.
 

Mums!
 
2017-07-24 22:15:00

Glutenfria muffins med banan och jordnötssmör!

 
Du behöver:
 
3 ägg
2 bananer ( + några skivor till garnering)
1 dl dadlar
5 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 msk jordnötssmör ( + några skedar till garnering)
1 krm salt
 
Gör så här:
 
Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och mixa ihop till en slät smet. Smörj en muffinsform med cocosolja och lägg i smeten. Lägg en klick jordnötssmör i mitten av varje muffins och tryck ner en bananskiva. Grädda i övre delen av ugnen i 180 grader i ca 40 minuter eller tills de fått fin färg. 
 
2017-04-28 22:09:00

Granola!


 
Du behöver:
 
1 dl mandel
1 dl pistagenötter
4 dl havregryn
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
1 1/2 dl flytande honung
 1 dl torkade mullbär
1 dl torkade gojibär
3 1/2 dl kokosflakes
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 150 grader. Hacka mandlar och pistagenötter grovt och blanda med havregryn, pumpafrön, solroskärnor och honung. Rör om ordentligt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och bred ut till ett tunt lager. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills det har blivit gyllenbrunt. Rör runt någon gång under tiden. Låt det svalna och tillsätt mullbär, gojibär och och kokosflakes. 
 
Förvara i lufttät behållare. 
2017-03-09 20:37:40

Linsbiffar!

 
Du behöver:
 
4 dl röda linser
2 dl finmalen bulgur
1 valfri buljongtärning
1-8 dl vatten
1 dl rapsolja
1 gul lök
3 msk tomatpuré 
1 msk paprikapuré
Chilipulver
1 msk spiskummin
salt och peppar
4 st salladslökar
1 knippe persilja
 
Gör så här:
 
Skölj av linserna och koka dom i vattnet. Smula ner buljongtärningen och låt koka under lock tills linserna kokat sönder. Mosa linserna lätt med en sked. Stäng av värmen, blanda i bulgurn och lägg ett lock över och låt svalna. Finhacka den gula löken och stek den mjul i rapsoljan. Blanda i tomatpuré och paprikapuré. Krydda med spiskummin och chilipulver efter smak. Blanda ner i linsröran och krydda med salt och peppar. Knåda ihop till en jämn smet. Blanda i lite olivolja om smeten känns för torr. Hacka slutligen salladslök och persilja och blanda ner i linsröran. Forma till avlånga biffar och servera med sallad, citron och tzatziki.
 
2017-02-26 18:13:55

Baconlindad potatis med broccolimos!

 
Du behöver:
 
Potatis
Bacon
2 purjolökar
Rapsolja
Timjan
500 gram broccoli
200 gram färskost
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och linda in potatisarna i bacon. Strimla purjolöken och lägg i en ugnsform. Ringla över rapsolja och strö över timjan efter smak. Lägg potatisarna i formen och grädda i mitten av ugnen tills baconet har fått fin färg. Koka broccolin i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och mixa broccolin tillsammans med färskosten till ett mos. Salta och peppra. Servera med sallad :)
 
 
2017-01-29 10:24:55

Foccaciamuffins!

 
Du behöver:
 
2 ägg
100 gram philadelphiaost
50 gram smält smör
1/2 kruka hackad basilika
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk bakpulver
50 gram mosad fetaost
 
svarta oliver
flingsalt
 
Gör så här:
 
Vispa ihop alla ingredienser utom oliverna och flingsaltet med en elvisp. Häll upp smeten i muffinsformar och tryck ner 2 svarta oliver i varje muffins och toppa med flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.
 
Tidigare inlägg