2017-02-10 22:49:40

Getostpaj med vitlök!

 
Du behöver:
 
Pajdeg:
 
3,5 dl mandelmjöl
50 gram smör
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 ägg
0,5 tsk salt
 
Fyllning:
 
2 hela huvuden vitlöksklyftor
150 gram mjuk getost
150 gram hård getost
1/2 kruka rosmarin
1 dl créme fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk balsamvinäger
1 msk honung
1 msk olivolja
2 dl vatten
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och ställ in den i kylen en stund. Sätt ugnen på 180 grader. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter. Skala och separera vitlöksklyftorna och lägg dom i en kastrull. Täck dom med vatten och koka upp. Låt sjuda i några minuter och häll av vattnet. Värm upp oljan i en stekpanna och stek vitlöksklyftorna en stund. Tillsätt sedan balsamvinäger och vatten och sjud i 10 minuter. Tillsätt honung och rosmarin och låt det karamelliseras. Ställ åt sidan. Vispa ihop grädde, crème fraiche, ägg, salt och peppar. Fördela osten i bitar, samt vitlöksklyftorna i pajskalet. Häll över äggblandningen och grädda pajen på samma värme i ca 45 minuter.
 
 
2016-11-24 19:45:51

Räkpaj med chili!

 
Du behöver:
 
Pajdeg: 
 
2 1/2 dl vetemjöl
75 gram smör
1/2 dl kvarg
 
Fyllning:
 
3 st ägg
2 dl kvarg
200 gram skalade räkor
2 dl riven ost
1 msk chipotlepasta
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk malen koriander
1/2 dl gräslök
 
Gör så här:
 
Blanda smör och mjöl. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Vispa äggen och blanda med kvargen, kryddorna, osten och hälften av räkorna. Häll blandningen i skalet och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Strö över resten av räkorna och gräslök vid servering.
2016-06-02 19:51:00

Kantarellpaj!

 
 
Du behöver:
 
125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
 
150 gram riven cheddarost
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 st ägg
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 st gul lök
400 gram kantareller
 
 
Gör så här:
 
Blanda ihop smör och mjöl till en grynig massa. Blanda ner vattnet och arbeta ihop till en deg. Ställ i kylen i en timme.
 
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och lägg den i en form. Nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader. Lägg osten i pajskalet. Viska ihop äggen, grädden, mjölken, salt och peppar och häll över osten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. 
 
Skala och skiva löken. Fräs på svag värme tills den mjuknat. Stek kantarellerna. Salta och peppra.
 
Toppa pajen med löken och kantarellerna :)
 
 
2013-04-30 11:46:00

Falukorvspaj!

 
Igår gjorde jag falukorvspaj. Jag vet det låter inte gött med det är det :)
 
Blanda ihop 3 dl mjöl, 125 gram smör och 2 msk vatten till en pajdeg. Tryck ut den i en pajform och ställ in i kylen i 30 minuter. Förgrädda sedan i 10 minuter i 200 grader.
 
Stek 300 gram falukorv i stavar lite snabbt. Vispa ihop 4 ägg, 2 dl mjölk, 4 dl riven ost, gräslök, 1/2 tsk salt och 2 krm vitpeppar.
 
Lägg först den stekta korven i pajskalet. Häll på hälften av smeten. Täck med skivade tomater och häll sen över resten av smeten. Grädda i 20-25 minuter tills pajen fått fin färg!
 
 
Servera med Sallad :)
 
2012-09-03 09:32:00

Västerbottenpaj med bacon & kantareller! <3



Igår lagade jag vänsterbottenpaj med bacon & kantareller, sen en sallad till det :)
 
Så här gjorde jag:
 
Jag blandade 4 dl mjöl, 1 msk kallt vatten, salt, 150 gram smör i en matberedare. Sen la jag pajdegen i en plastpåse och in i kylen ca 1 timme. Under tiden så knaperstekte jag bacon och smörstekte kantareller. När pajdegen vilat en timme så breder man ut den i en pajform, naggar med gaffel och in i ugnen (mitten) i 200 grader i ca 15 minuter.
 
Under tiden blandade jag 4 ägg, 5 dl mjölk (1 dl kan man byta ut mot 1 dl grädde), 2 pkt västerbottenost (riven), bacon och kantareller i en bunke. rör om till en jämn smet och salta & peppra. Häll i röran i det förgräddade pajskalet och kör in i ugnen igen i ca 30 minuter eller längre tills röran fått en fastare form.
 

 
Sjukt gott och C gillade det =)
2012-02-28 21:47:48

Västerbottenpaj!

150 gram smör
4 dl mjöl
1 krm salt
1 msk kallt vatten

Blandas till en deg och läggs i en påse i kylen en timme.
Förgrädda sen skalet i 200 grader i ca 15 minuter.

Blanda:

400 gram riven västerbottenost
4 dl mjölk
1 dl grädde
4 ägg

Häll över blandningen och grädda tills pajen fått en fin färg!

MUMMA!!