2018-07-07 19:49:00

Parmapaj med tomat & mozzarella!

 
Du behöver:
 
3 dl vetemjöl
125 gram smör
300 gram parmaskinka
150 gram riven mozzarella
150 gram cocktailtomater i olika färger
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 1/2 tsk italiensk salladskrydda
1 dl basilika
1/2 dl olivolja
150 gram minimozzarella
rostade pinjenötter
svartpeppar
 
Gör så här:
 
Knåda ihop smöret och mjölet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och klä sedan en pajform med degen. Ställ in i kylen i 30 min. Förgrädda sedan skalet i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 12 min. Forma 200 gram av parmaskinkan till till rosor och lägg i pajskalet. Strö över den rivna osten. Vispa ihop ägg, grädde, italiensk salladskrydda och svartpeppar. Grädda pajen i i 30 min i nedre delen av ugnen på 175 grader. Lägg på tomaterna och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Mixa basilika och olja till en slät röra och ringla över pajen. Garnera med minimozzarella, 100 gram parmaskinka, pinjenötter och basilika.
2018-05-09 09:42:05

Broccolipaj!

 
Du behöver:
 
2 msk flytande margarin
3 msk keso
1 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl vetemjöl
250 gram broccoli
1 purjolök
4 st ägg
2 dl mjölk
3 tomater
1 dl riven ost
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Blanda margarin, keso och mjöl till en deg. Tryck ihop till en boll och låt vila i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Strimla och skölj purjolöken. Koka broccoli och purjolök mjuka i lättsaltat vatten och häll sedan bort vattnet. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Lägg broccoli och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen. Skiva tomater och lägg på som en krans. Strö över riven ost och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått fin färg.
2018-03-18 14:13:00

Falukorvspaj!

 
Du behöver:
 
3 dl mjöl
125 gram smör
2 msk vatten
300 gram falukorv
4 ägg
2 dl mjölk eller grädde
4 dl riven ost
1 kruka gräslök
1/2 tsk salt
2 krm vitpeppar
4 tomater
 
Gör så här:
 
Knåda ihop vetemjöl, smör och vatten till en deg. Tryck ut den i en pajform och ställ in den i kylen i 30 minuter. Förgrädda sedan i 10 minuter i 200 grader. Skär falukorven i stavar och stek den snabbt. Vispa ihop ägg, mjölk, riven ost, gräslök, salt och vitpeppar. Lägg först den stekta korven i pajskalet. Häll på hälften av smeten. Täck med skivade tomater och häll sedan över resten av smeten. Grädda i ca 30 minuter tills pajen fått fin färg!
2017-11-28 19:24:19

Grekisk Paj!

 
Du behöver:
 
Pajdeg:
 
125 gram smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
 
1/2 purjolök
1 rödlök
150 gram fetaost
2 plommontomater
1 dl svarta oliver
2 dl mjölk
3 ägg
1 tsk torkad oregano
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform och ställ in den i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga degen och förgrädda skalet i 10 minuter. Strimla lökarna och stek dom så att de blir mjuka. Lägg över det i pajskalet och smula över fetaosten. Skiva tomaterna och lägg det tillsammans med oliver i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk, oregano, salt och peppar. Häll över äggstanningen i pajskalet och grädda pajen i ca 30 minuter tills stanningen har stelnat. Garnera gärna med färsk oregano.
2017-02-10 22:49:40

Getostpaj med vitlök!

 
Du behöver:
 
Pajdeg:
 
3,5 dl mandelmjöl
50 gram smör
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 ägg
0,5 tsk salt
 
Fyllning:
 
2 hela huvuden vitlöksklyftor
150 gram mjuk getost
150 gram hård getost
1/2 kruka rosmarin
1 dl créme fraiche
1,5 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk balsamvinäger
1 msk honung
1 msk olivolja
2 dl vatten
salt och peppar
 
Gör så här:
 
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och ställ in den i kylen en stund. Sätt ugnen på 180 grader. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter. Skala och separera vitlöksklyftorna och lägg dom i en kastrull. Täck dom med vatten och koka upp. Låt sjuda i några minuter och häll av vattnet. Värm upp oljan i en stekpanna och stek vitlöksklyftorna en stund. Tillsätt sedan balsamvinäger och vatten och sjud i 10 minuter. Tillsätt honung och rosmarin och låt det karamelliseras. Ställ åt sidan. Vispa ihop grädde, crème fraiche, ägg, salt och peppar. Fördela osten i bitar, samt vitlöksklyftorna i pajskalet. Häll över äggblandningen och grädda pajen på samma värme i ca 45 minuter.
 
 
2016-11-24 19:45:51

Räkpaj med chili!

 
Du behöver:
 
Pajdeg: 
 
2 1/2 dl vetemjöl
75 gram smör
1/2 dl kvarg
 
Fyllning:
 
3 st ägg
2 dl kvarg
200 gram skalade räkor
2 dl riven ost
1 msk chipotlepasta
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk malen koriander
1/2 dl gräslök
 
Gör så här:
 
Blanda smör och mjöl. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Vispa äggen och blanda med kvargen, kryddorna, osten och hälften av räkorna. Häll blandningen i skalet och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Strö över resten av räkorna och gräslök vid servering.
2016-06-02 19:51:00

Kantarellpaj!

 
 
Du behöver:
 
125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
 
150 gram riven cheddarost
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 st ägg
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 st gul lök
400 gram kantareller
 
 
Gör så här:
 
Blanda ihop smör och mjöl till en grynig massa. Blanda ner vattnet och arbeta ihop till en deg. Ställ i kylen i en timme.
 
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och lägg den i en form. Nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter. Sänk temperaturen till 175 grader. Lägg osten i pajskalet. Viska ihop äggen, grädden, mjölken, salt och peppar och häll över osten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. 
 
Skala och skiva löken. Fräs på svag värme tills den mjuknat. Stek kantarellerna. Salta och peppra.
 
Toppa pajen med löken och kantarellerna :)
 
 
2012-09-03 09:32:00

Västerbottenpaj med bacon & kantareller! <3



Igår lagade jag vänsterbottenpaj med bacon & kantareller, sen en sallad till det :)
 
Så här gjorde jag:
 
Jag blandade 4 dl mjöl, 1 msk kallt vatten, salt, 150 gram smör i en matberedare. Sen la jag pajdegen i en plastpåse och in i kylen ca 1 timme. Under tiden så knaperstekte jag bacon och smörstekte kantareller. När pajdegen vilat en timme så breder man ut den i en pajform, naggar med gaffel och in i ugnen (mitten) i 200 grader i ca 15 minuter.
 
Under tiden blandade jag 4 ägg, 5 dl mjölk (1 dl kan man byta ut mot 1 dl grädde), 2 pkt västerbottenost (riven), bacon och kantareller i en bunke. rör om till en jämn smet och salta & peppra. Häll i röran i det förgräddade pajskalet och kör in i ugnen igen i ca 30 minuter eller längre tills röran fått en fastare form.
 

 
Sjukt gott och C gillade det =)
2012-02-28 21:47:48

Västerbottenpaj!

150 gram smör
4 dl mjöl
1 krm salt
1 msk kallt vatten

Blandas till en deg och läggs i en påse i kylen en timme.
Förgrädda sen skalet i 200 grader i ca 15 minuter.

Blanda:

400 gram riven västerbottenost
4 dl mjölk
1 dl grädde
4 ägg

Häll över blandningen och grädda tills pajen fått en fin färg!

MUMMA!!