Pulled pork burgare!

 
Du behöver:
 
800 gram fläskkarré
1 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl rött vin
1/2 dl kalvfond
1 msk liquid smoke
1 msk tomatpuré
1/2 liter vatten
 
Picklad rödlök:
 
2 rödlökar
1 dl socker
1/2 dl ättika 12 %
1 dl vatten
 
Tillbehör:
 
Hamburgarbröd
Salladsblad
Tomater
 
Gör så här:
 
Ansa karrén. Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Bryn köttet runt om och lägg över i en gryta tillsammans med rödvin, fond, liquid smoke, tomatpuré och vatten. Låt småputtra under lock i ca 5-6 timmar tills köttet faller isär. Skiva löken runt. Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner den rivna löken. Låt svalna. Dra isär köttet med hjälp av två gafflar så att det blir fina strimlor. Fördela köttet på hamburgarbröden tillsammans med picklad rödlök, sallad och tomat.