2017-11-26 18:48:00

Chokladmaränger!

 
Du behöver:
 
Äggvita från 3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk creme de tartar eller 1/2 tsk vinäger
50 gram smält choklad
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Tillsätt vaniljsocker och creme de tartar/vinäger. Vispa tills marängsmeten är glansig. Smält chokladen över vattenbad och häll 3/4 ner i smeten. Vänd försiktigt med en slickepott ett par varv. Klicka ut marängerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över resten av chokladen. Sänk värmen till 100 grader och grädda marängerna mitt i ugnen i ca 60-70 minuter, tills de börjar släppa från pappret. Stäng av ugnen och låt de stå kvar i värmen i ca 20 minuter till. Låt dem sedan svalna helt på galler. 
2017-11-17 18:53:00

Chokladmuffins med jordgubb och nutella!

 
Du behöver:
 
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
 50 gram smält smör
Nutella
Jordgubbar
 
Glasyr:
 
3 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk bryggt kaffe
2 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör
3 msk mjölk eller vatten
 
Garnering:
 
Jordgubbströssel
 
Gör så här:
 
Klicka ut 15 st teskedstora nutellaklickar på en tallrik och ställ in i frysen i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda i resten av ingredienserna och vispa till en slät smet. Fyll 15 st muffinsformar med smeten. Tryck ner en nutellaklick och en jordgubbe i bitar i varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred ut över de färdiga muffinsarna. Strössla och låt dem svalna.
 
2017-09-21 20:51:00

Jättedumle!

 
Du behöver:
 
1,5 dl vit sirap
1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
4,5 dl strösocker
3 dl grädde
150 gram smör
2 st marabou mjölkchokladkakor
 
Gör så här:
 
Blanda ner sirap, vaniljsocker, strösocker, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka upp det på hög värme och sänk sedan värmen och låt det småputtra tills det når en temperatur på 123 grader. Klä en limpform med bakplåtspapper och häll i kolablandningen. Låt den svalna och ställ sedan in den i kylen i 1-2 timmar. Smält ena chokladkakan över vattenbad och häll i formen. Låt den stelna i kylen i ca 10 minuter. Vänd ur kolan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Smält den andra chokladkakan och täck resten av kolan och låt den stelna i kylen. Förvara den i kylen men ta gärna fram den lite innan servering.
 
2017-08-01 03:38:00

Chokladeboller!

 
 
Du behöver:
 
50 gram jäst
2 dl vatten (37 grader)
1,5 tsk salt
3 msk socker
2 tsk stött kardemumma
100 gram smält smör
500 gram créme fraiche
2 ägg
200 gram mörk choklad
7-800 gram vetemjöl
1 ägg till pensling
 
Gör så här:
 
Värm upp vattnet tills det är fingertempererat. Blanda ner jästen, salt, socker och kardemumma. Tillsätt créme fraiche och smör. Tillsätt hälften av mjölet och blanda ihop till en klibbig deg. Hacka den mörka chokladen  grovt och blanda ner den i degen. Blanda sedan i resten av mjölet och tillsätt mer om degen känns för klibbig. Ställ degen åt sidan och låt jäsa i 30 min. Lägg sedan upp den på mjölat bakbord och rulla ut den till en lång korv. Skär i 16 lika delar och rulla till fina bollar. Lägg dem sedan tätt på en bakplåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla bullarna med vispat ägg och grädda dem i 200 grader i ca 20 min eller tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.
 
2017-04-22 11:01:00

Kladdkakemuffins med nutella och hallongrädde!

 
Du behöver:
 
100 gram smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
10 msk nutella
 
Grädde
Hallon
 
Gör så här:
 
Skeda ut 10 st matskedsstora klickar med nutella på en tallrik med bakplåtspapper och ställ i frysen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och socker. Sikta ner de torra ingredienserna och tillsätt smöret. Rör ihop till en slät smet. Fördela smeten jämnt i 10 muffinsformar. Tryck ner de frysta nutellabitarna i varje muffinsform. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna helt i kylskåp 1-2 timmar. Vispa ihop grädde och hallon och servera till muffinsarna.
 
2016-10-28 19:39:00

Kladdkaka med marshmallows, limenötter, kolasås och havssalt!

 
Du behöver:
 
200 gram smör
100 gram mörk choklad
4 1/2 dl strösocker
4 st ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
 
Limenötter:
 
1 1/2 dl pekannötter
3/4 dl råsocker
1 1/2 msk limesaft
1 tsk havssalt
 
Kolasås:
 
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
rivet skal av en lime
1 tsk vaniljsocker
1 tsk havssalt
 
Vaniljgrädde:
 
2 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
 
Topping:
 
1/2 tsk havssalt
2 dl minimarshmallows
1 ask physalis
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad under omrörning i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser till kakan och rör till en jämn smet. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.
 
Grovhacka nötterna. Rosta dem ca 3 min i en torr, varm stekpanna. Häll nötterna på en tallrik. Smält socker, limesaft och havssalt i stekpannan, låt koka ihop ca 2 min under omrörning tills sockret är karamelliserat. Dra stekpannan från värmen och rör försiktigt i nötterna. Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt stelna.
 
Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker och havssalt i en kastrull och låt koka ca 5 min på svag värme under omrörning. Rör i vaniljsocker och havssalt. Låt svalna.
 
Vispa grädden lätt och rör ner vaniljpulvret.
 
Ringa över kolasås på kakan. Bryt limenötterna i mindre bitar och strö över kakan.  Strö även över minimarshmallows, havssalt och physalis. Servera med vaniljgrädden.